台湾では誰もが知る国民的サンドイッチの店と言われております。
1947年、台湾の中部にあたる彰化県北斗において、中華菓子職人であった洪宜杉が、
結婚式の引き出物をはじめ、パイナップルケーキなどを手づくりしていた「瑞珍商店」が発祥です。
のちに自らの姓を入れた「洪瑞珍餅店」へと改名しました。
シンプルかつ健康的な素材を使ったサンドイッチであり、現在では台湾人はもとより、海外からの観光客からも人気となり、
「洪瑞珍」サンドイッチを食べるために台湾を訪れる方もいらっしゃいます。レトロなパッケージも人気です。
